Kiseli kupus

Gramatika

Gramarenje

Get it on Google Play

by Luka Činč

2016

Krugougo

Get it on Google Play

by Luka Činč

2016

Kupus i ostalo povrće

Dobro veče, ovo pre mene je bio Đorđe, moje ime je Grožđe.

Svaki čovek u jednom trenutku shvati da nije više dete, to jest da je postao mator čovek. Obično postoji i neki prelomni događaj koji za njega označava kraj detinjstva. Nekom je to ženidba, nekom sticanje diplome, nekom prvo zaposlenje, nekom prvi otkaz... Evo, jesenas sam primetio da čak ni malopređašnji Đorđe nije više dete, kad sam ga u dvorištu zgrade u kojoj živi zatekao gde pravi smesu za cementni malter, da bi zadihtovao odnosno zademfovao nekoliko rupa na fasadi, kroz koje je vlaga počela da mu polako prodire u stan.

A kada sam shvatio da ja više nisam dete? Pa takođe negde jesenas, kada sam po prvi put u životu stavio kupus u za to predviđeno bure, radi dobijanja posebne vrste kupusa pod nazivom kiseli kupus, čime sam se definitivno kvalifikovao za odraslog srbskog muškarca.

Dobro, nije taj moj kiseli kupus baš onaj pravi. To je zapravo bio nekakav gistro-ribanac, jer pravi ribanac se dobija rendanjem na najkrupnijoj strani rendeta, a ja sam svoje tri glavice kupusa samo isekao što sam bolje mogao. Pa ni to bure koje sam spomenuo nije baš bure, u pitanju je zapravo obična kofa koju ja renomea radi nazivam bure, to joj daje auru svečane ozbiljnosti.

Kako se pravi ovaj specijalitet

Recept za kiseli kupus je sledeći: isitnite nekoliko glavica kupusa (po mogućnosti i jednu glavicu crvenog kupusa) u bure, nalijete vodom i dobro usolite, recimo jedna šaka soli na tri-četiri glavice. Dodate jedan dobro očišćen stručak rena i, veoma bitno - pre nego što zatvorite bure pritisnite kupus nečim teškim, recimo kamenom ili povećim tanjirom koji ćete otežati flašom punom vode. Za par nedelja, eto vama radosti. Ako niste dobro pritisnuli kupus, eto vama žalosti.

Evo i nekoliko dodatnih objašnjenja o ovoj plemenitoj biljci.

Kupus, cabbage, kohl, chou, cavolo - je glavni predstavnik porodice sa jedinstvenim latinskim imenom Brassica oleracea. Ime njegove varijante je capitata, dakle on je nesumnjivo glava ove porodice, pored ostalog i zato što je u njoj najglavatiji. Sedam veličanstvenih modela primene kupusa jesu: kiseli kupus, sarma od kiselog kupusa, podvarak, sladak kupus, svadbarski, ispraćajni i diplomski kupus. Glavni neprijatelj, predator ove biljke je koza, zbog čega postoji i izreka "koza čuvala kupus."

Ni ostali predstavnici porodice Brassica oleracea nisu za zanemarivanje, premda ih skoro svi, bar u detinjstvu, u svojim glavama tek nejasno grupišemo kao grupu biljaka koje jedemo po kazni ili zato što su nam roditelji nenormalni. Tek kasnije otkrivamo njihove čari. U pitanju su:

U svakom slučaju, jedite kelj, prokelj i ostali prokenj. Jedite povrće, čak i ako vam se utroba prevrće.



  1. Pogled kroz prozor - Kakve se slike nalaze na ovim stranicama
  2. Umetničke fotografije - Šta su one i šta ih čini umetničkim
  3. Važno je ne čitati dnevne novine - Zašto je dobro da se umesto dnevnih novina kupuje „Dilan Dog“ ili „Marti Misterija“ ili „Zagor“ ili „Alan Ford“
  4. Mazanje prozora i vrata džemom - Čemu služi gađanje zatvorenih vrata tortom, prosipanje perja iz jastuka kroz prozor, ispisivanje svoga imena po zidovima stana sprejom
  5. Kažnjavanje opreme i nameštaja - Čemu služi razbijanje kompjutera, lomljenje telefona, šutiranje stola, gaženje džojstika, degažiranje korpe za otpatke.
  6. Tumačenje - U kakvim smo sve zabludama živeli
  7. Vazno je da to znate Vi - Kakvi sve parfemi postoje
  8. Filosofija nestaje - Razmišljanja zagrebačkog filozofa Gorana Bogunovića o ovoj sve izraženijoj pojavi
  9. Dodavanje - Šta se dešava kada pokušaš da se kurčiš pred Amerima
  10. Letnja hrana - kako preživeti leto hraneći se pametno.
  11. Klaster - kako je sređivao svoj kompjuter zvani Lada
  12. Soundblaster PCI - kako se Grožđe mučio s ovom napravom.
  13. Klima uređaji - kako je izmišljena ova korisna sprava i kako radi
  14. Kočnice - to jest kako je Grožđe počeo da popravlja liftove
  15. Kiseli kupus - kako je Grožđe shvatio da nije više dete
  16. Minut pričanja - kako obeležiti to što je neko odsutan ali i dalje živ
  17. Proleće - kako Grožđe sam sebi pravi problem zbog ignorisanja razlike između rotkvica i bokvica
  18. Selidba - šta su neki od razloga Grožđevog nedolaženja
  19. Šta će se sve pamtiti
  20. Šta je dobro a šta loše
  21. Šta je OK a šta nije OK
  22. Šta smo sve dosad naučili
  23. Tipovi ljudi - kakvi sve postoje tipovi ljudi
  24. Ušteda vremena - zašto se u martu pomeraju satovi napred
  25. Vuzle - zašto su vuzle toliko zle

Kompletna arhiva

Hronološka arhiva

2009

2008

Kompletna arhiva